Gefest 1502 User Manual download pdf (Page 27)

1201.00.0.000 РЭ

Если пирог не достается из формы. Попробуйте сначала аккуратно отделить

края пирога от формы с помощью ножа. Пирог легче будет извлечь, если горячую еще

форму поставить на мокрое холодное полотенце. А при следующей выпечке обильней

смажьте форму маслом и посыпьте панировочными сухарями, овсяными хлопьями

или ореховой крошкой.

7.4 ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСА И РЫБЫ

 Кусок мяса, чтобы он не пересушивался при приготовлении, должен весить не менее 1 кг.

 Белое мясо, птица или рыба обычно готовятся при температуре 150-170

С.

 Для приготовления мяса с кровью начинайте готовить при высокой (200-220

С)

температуре и постепенно ее снижайте.

 Основное правило приготовления мяса: чем больше кусок, тем ниже температура и

дольше время приготовления.

 Запекать мясо можно на противне или в жаростойкой посуде с низкими краями.

 Степень готовности мяса можно проверить, нажав на кусок вилкой. Если при этом

красный сок не вытекает - мясо готово.

 Для приготовления на вертеле мяса птицы рекомендуется оттопыренные крылышки,

ножки, отвислую шейку, чтобы они не обгорели, прижать к тушке и закрепить. Можно

использовать большую иглу с “суровой” ниткой.

 Для получения аппетитной корочки поливайте блюдо топленым жиром.

 Мелкую рыбу следует от начала до конца готовить при высокой температуре.

Рыбу среднего размера начинают готовить при высокой температуре и постепенно

температуру снижают. Большую рыбу готовят при умеренной температуре от начала

до конца.

 Проверьте готовность рыбы, осторожно приподняв край брюшка, - мясо должно быть

белым и непрозрачным. Это относится ко всем видам рыб, кроме лосося, форели и

им подобным.

7.5 ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ВЕНТИЛЯТОРА И

ТУРБО-ГРИЛЯ

 Включив объемный нагрев духовки и вентилятор , можно выпекать на двух полках

одновременно (второй и четвертой). Мясные, рыбные, овощные и кондитерские блюда

можно готовить вместе, не опасаясь влияния запахов друг на друга. Главное, чтобы

режимы выпечки их совпадали.

 При использовании турбо-гриля с вентилятором :

– можно выпекать кондитерские изделия одновременно на двух уровнях (на 2 и

5 полках снизу) при температуре 190-200

С без предварительного прогрева

духовки;

– можно приготовить курицу цельной тушкой на решетке, установленной на третью

полку снизу при температуре 200

С. Для сбора жира используйте жаровню,

установленную на дно духовки. Время приготовления до 70 минут;

– при температуре 50

С можно размораживать продукты на решетке, установленной

посередине духовки.

 При запекании мясных изделий в режиме «вентилятор с электрогрилем» решетку

устанавливайте на третью полку снизу. Положение терморегулятора «max». Для

сбора жира можно использовать установленную на дно духовки жаровню.

 Для приготовления больших порций продуктов рекомендуется применять режим

вентилятор с турбо-грилем и верхним ТЭНом

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 37 38

Comments to this Manuals

No comments

Gefest 1502 User Manual Page 27

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Stoves Gefest 1502